Artiskok

Artiskokken er en urt, der anvendes som prydplante og som grønsag.

Artiskokken stammer fra Middelhavsområdet og Nordafrika. Artiskokken kan tilberedes på mange måder, men en klassiker er kogte artiskokker med smør og salt, eller en god urtecreme. Når artiskokken er kogt serveres den hel og stående på en tallerken. Man spiser den ved at brække et blad af og bide i den tykke ende af bladet, hvor kødet sidder. Når alle bladene er væk er hjertet tilbage. Husk at pille de små hår af hjertet, dryp evt. med citron, olivenolie og salt. Du behøver ikke at gøre andet, artiskokken er en skøn spise i sig selv.

Artiskokker inderholder gode stoffer og mineraler
Artiskokker indeholder aktive stoffer, blandt andet cynarin, som kan hjælpe med at fordøje fedtstof og kolesterol. Derudover er den rig på flovonoider, C- og B-vitamin, kalium, magnesium, zink og kobber.