Asparges

Fra maj til Sankt Hans er asparges den skønneste, udsøgte delikatesse, der i haverne herhjemme mest dyrkes som grønne asparges.Grønne asparges er egentlig det samme som hvide asparges, de har blot fået lov til at skyde i vejret og vokse sig lange og grønne oven for jorden.

Grønne asparges indeholder en stor mængde vand og dermed kun få kalorier og næsten intet fedt. De er rige på vitaminet folat, som er vigtigt for immunsystemet og fordøjelsen. Indeholder også B- og C-vitamin, mineralerne calcium og natrium samt antioxidanter.

Du skal ikke skrælle de grønne asparges, men blot skære eller brække den nederste ende af. De grønne vidundere kan spises rå eller koges 1-2 min.

Den danske asparges konge over dem alle er Søren Wiuff, se på hans hjemmeside hvornår du kan få fat i de skønne asparges