Gulerødder

Gulerødder er nemme at dyrke, og man kan være selvforsynende med friske gulerødder fra midt på sommeren og helt frem til april måned.

Guleroden er normalt lang og orange, men der findes andre typer og sorter. Den kan være kort og tyk, lille og rund eller rød, hvid, lilla og gul.

Der er mange gode grunde til at spise gulerødder:

• God til dig der ikke vil have så mange kalorier. Der er kun 23 kalorier i 100 gram gulerod indeholder.
• Guleroden er rig på vitaminer og kostfibre der fremmer for fordøjelsen, regulerer blodsukkeret og forebygger hjertekarsygdomme og kræft.
• Guleroden indeholder fire gange mere A-vitamin end de daglige minimumsanbefalinger fra myndighederne.
• Gulerodens A-vitamin er en kraftig antioxidant.
• Forskning viser at gulerodens høje indhold af beta-caroten er med til at sænke risikoen for kræft i blæren med op til 20% og brystkræft med op til 50%.
• Nyere spansk forskning viser, at en kost der er rig på A-vitamin får os til at forbrænde mere fedt.
• Guleroden er også rig på kalk og kalium, der fremmer kroppens saltbalance og øger immunforsvaret